Gan nhiễm mỡ là tình trạng khi lượng mỡ tích tụ trong gan vượt quá 5% trọng lượng gan. Nguyên nhân chính dẫn đến gan nhiễm mỡ thường xuất phát từ chế độ ăn uống và lối sống không lành mạnh. Dưới đây là gợi ý thực đơn cho người bị bệnh gan nhiễm mỡ bạn có thể tham khảo.
Xem thêm:
- Tất cả những điều bạn cần biết về viêm gan virus
- Viêm gan là gì? Triệu chứng, nguyên nhân gây bệnh và cách điều trị
- Thực đơn cho người bị bệnh gan nhiễm mỡ
1. Người bị gan nhiễm mỡ nên và không nên ăn gì?
Chế độ dinh dưỡng là một trong những yếu tố quan trọng nhất đối với người mắc gan nhiễm mỡ. Thực đơn cho người bệnh gan nhiễm mỡ cần được theo dõi kỹ lưỡng để kiểm soát và ngăn ngừa lượng mỡ tích tụ trong gan.
1.1. Người bị gan nhiễm mỡ nên ăn thực phẩm nào
Người bị gan nhiễm mỡ nên ăn nhiều rau xanh và trái cây tươi để cung cấp chất xơ, hỗ trợ tiêu hóa, ngăn ngừa táo bón và giảm nguy cơ xơ vữa động mạch. Rau xanh chứa nhiều vitamin và khoáng chất thiết yếu, đặc biệt là vitamin A và E, có thể giúp hạn chế sự tích tụ mỡ trong gan.
Một số loại rau củ và trái cây được khuyến khích bao gồm: Cam, bưởi, rau cải, rau má, súp lơ, và rau cần. Những loại thực phẩm này không chỉ cung cấp dinh dưỡng mà còn giúp cơ thể thanh lọc và duy trì cân nặng hợp lý, điều rất quan trọng trong việc kiểm soát bệnh gan nhiễm mỡ.
Bên cạnh đó, việc lựa chọn những thực phẩm ít cholesterol xấu, giàu axit béo omega-3, như cá béo, dầu ô liu và các loại hạt, được khuyến nghị để hỗ trợ điều trị gan nhiễm mỡ hiệu quả hơn.
1.2. Người bị gan nhiễm mỡ nên tránh thực phẩm nào
Mục tiêu của việc điều trị gan nhiễm mỡ là giảm hàm lượng mỡ trong gan. Do đó, những người mắc gan nhiễm mỡ nên tránh những thực phẩm sau:
Hạn chế mỡ động vật: Mỡ động vật khi tiêu thụ vào cơ thể cần gan xử lý và bài tiết. Nếu ăn quá nhiều mỡ động vật, gan sẽ bị quá tải, dẫn đến tích tụ mỡ và làm nặng thêm tình trạng gan nhiễm mỡ. Tốt nhất là thay mỡ động vật bằng các loại dầu có nguồn gốc thực vật.
Tránh thực phẩm giàu cholesterol: Các loại thực phẩm như nội tạng động vật, lòng đỏ trứng có hàm lượng cholesterol cao. Hạn chế các loại thực phẩm này sẽ giúp giảm tải cho gan và giảm lượng chất béo tích tụ.
Không ăn quá nhiều thịt đỏ: Sử dụng thịt đỏ với số lượng lớn có thể làm tình trạng gan nhiễm mỡ trở nên nghiêm trọng hơn. Thay vào đó, hãy chọn các loại protein ít chất béo như thịt gia cầm, cá, và các loại đậu.
Hạn chế trái cây giàu fructose: Trái cây chứa nhiều fructose có thể làm tăng mức đường trong máu và gây căng thẳng cho gan khi chuyển hóa. Giảm tiêu thụ các loại trái cây này sẽ giúp gan hoạt động hiệu quả hơn và giảm nguy cơ gan nhiễm mỡ.
Tránh gia vị cay nóng: Đồ ăn cay nóng có thể gây kích thích và ảnh hưởng đến chức năng gan, làm giảm khả năng xử lý chất béo của gan, dẫn đến tích tụ mỡ nhiều hơn.
Tránh các chất kích thích và đồ uống có cồn: Rượu bia là kẻ thù của gan, làm tăng nguy cơ chuyển từ gan nhiễm mỡ thành xơ gan hoặc ung thư gan. Các chất kích thích khác cũng có thể gây tổn thương gan, vì vậy cần hạn chế hoặc tránh hoàn toàn để bảo vệ gan.
2. Các thực phẩm tốt cho người bị gan nhiễm mỡ
Ngô
Ngô là một loại ngũ cốc rất tốt cho người mắc gan nhiễm mỡ. Ngô chứa nhiều axit béo không no, có khả năng thúc đẩy quá trình chuyển hóa chất béo. Bạn có thể dùng bột ngô để nấu cháo hoặc thêm vào thực đơn hàng ngày.
Rau cần
Rau cần có tác dụng làm mát gan và hạ cholesterol trong máu. Loại rau này còn giúp thúc đẩy quá trình bài tiết và làm sạch máu. Do đó, bổ sung rau cần vào chế độ ăn là lựa chọn tốt cho người bị gan nhiễm mỡ.
Nấm hương
Nấm hương chứa nhiều hoạt chất có khả năng giảm lượng cholesterol trong máu và gan. Bổ sung nấm hương vào bữa ăn hàng ngày giúp hỗ trợ điều trị gan nhiễm mỡ.
Cà chua chín
Cà chua chín không chỉ là nguồn cung cấp vitamin và chất chống oxy hóa mà còn giúp giảm nguy cơ ung thư gan và các bệnh lý gan khác.
3. Thực đơn cho người bị bệnh gan nhiễm mỡ
Đây chỉ là thực đơn tham khảo, bạn nên tham khảo ý kiến bác sĩ hoặc chuyên gia dinh dưỡng để có thực đơn phù hợp với tình trạng sức khỏe của bản thân.
Bữa sáng:
Cháo yến mạch: Yến mạch là nguồn cung cấp chất xơ dồi dào, giúp giảm cholesterol và hỗ trợ tiêu hóa. Bạn có thể nấu cháo yến mạch với sữa ít béo, trái cây hoặc các loại hạt.
Bánh mì nguyên cám với bơ và chuối: Bánh mì nguyên cám chứa nhiều chất xơ và vitamin B, giúp tăng cường sức khỏe tim mạch và hệ tiêu hóa. Bơ là nguồn cung cấp chất béo lành mạnh, giúp cải thiện chức năng gan. Chuối là nguồn cung cấp kali, giúp điều hòa huyết áp.
Trứng ốp la với rau củ: Trứng là nguồn cung cấp protein dồi dào, giúp cơ thể phục hồi và tái tạo. Rau củ cung cấp vitamin và khoáng chất cần thiết cho cơ thể.
Bữa trưa:
Cơm gạo lứt với cá hấp và rau luộc: Gạo lứt chứa nhiều chất xơ và vitamin B, giúp tăng cường sức khỏe tim mạch và hệ tiêu hóa. Cá là nguồn cung cấp protein dồi dào và axit béo omega-3, giúp cải thiện chức năng gan. Rau luộc cung cấp vitamin và khoáng chất cần thiết cho cơ thể.
Salad ức gà: Ức gà là nguồn cung cấp protein dồi dào và ít chất béo, giúp cơ thể phục hồi và tái tạo. Rau salad cung cấp vitamin và khoáng chất cần thiết cho cơ thể. Bạn có thể thêm các loại hạt, trái cây hoặc các loại đậu vào salad để tăng cường dinh dưỡng.
Súp gà với mì nguyên cám: Súp gà là nguồn cung cấp protein và vitamin dồi dào, giúp tăng cường hệ miễn dịch. Mì nguyên cám chứa nhiều chất xơ và vitamin B, giúp tăng cường sức khỏe tim mạch và hệ tiêu hóa.
Bữa tối:
Cá hồi nướng với khoai lang và bông cải xanh: Cá hồi là nguồn cung cấp protein dồi dào và axit béo omega-3, giúp cải thiện chức năng gan. Khoai lang là nguồn cung cấp chất xơ và vitamin A dồi dào, giúp tăng cường sức khỏe hệ tiêu hóa và hệ miễn dịch. Bông cải xanh cung cấp vitamin và khoáng chất cần thiết cho cơ thể.
Thịt bò xào với bông cải xanh và nấm: Thịt bò là nguồn cung cấp protein dồi dào, giúp cơ thể phục hồi và tái tạo. Bông cải xanh cung cấp vitamin và khoáng chất cần thiết cho cơ thể. Nấm cung cấp chất xơ và vitamin B, giúp tăng cường sức khỏe hệ tiêu hóa và hệ miễn dịch.
Tô canh rau củ nấu với nước dùng gà: Rau củ cung cấp vitamin và khoáng chất cần thiết cho cơ thể. Nước dùng gà là nguồn cung cấp protein và vitamin dồi dào, giúp tăng cường hệ miễn dịch.
Bữa phụ:
Trái cây: Trái cây là nguồn cung cấp vitamin, khoáng chất và chất xơ dồi dào, giúp thanh lọc cơ thể và hỗ trợ chức năng gan. Bạn nên chọn các loại trái cây ít đường như táo, cam, bưởi, v.v.
Sữa chua ít béo: Sữa chua ít béo là nguồn cung cấp protein và lợi khuẩn dồi dào, giúp cải thiện hệ tiêu hóa.
Các loại hạt: Các loại hạt là nguồn cung cấp protein, chất béo lành mạnh và vitamin dồi dào, giúp cải thiện sức khỏe tim mạch và hệ tiêu hóa.
Lưu ý:
Nên ăn nhiều bữa nhỏ trong ngày thay vì 3 bữa chính để giảm bớt gánh nặng cho gan.
Nên ăn chậm, nhai kỹ để thức ăn được tiêu hóa tốt hơn.
Nên uống đủ nước mỗi ngày (khoảng 2 lít).
Hạn chế sử dụng rượu bia, thức ăn nhanh, thức ăn chế biến sẵn, đồ.
Sử dụng sản phẩm viên uống bảo vệ gan Sulforaphane Kagome
PGS. TS. BS. Trần Đình Toán - Nguyên viện trưởng viện dinh dưỡng lâm sàng chia sẻ, viên uống bảo vệ gan Sulforaphane Kagome Nhật Bản là một giải pháp hiệu quả để giải độc và tăng cường chức năng gan. Sản phẩm có thành phần 100% thiên nhiên, được sản xuất bởi công ty thực phẩm lớn nhất Nhật Bản nên rất an toàn và uy tín.
Thành phần chính trong viên uống bảo vệ gan Sulforaphane Kagome là hợp chất Sulforaphane chiết xuất từ Mầm Bông Cải Xanh 3 Ngày Tuổi. Sulforaphane là một hợp chất chống oxy hóa quý giá. Các nghiên cứu chỉ ra rằng, Sulforaphane mang đến nhiều tác động tích cực đối cho cơ thể, đặc biệt là trên gan.
Một số tác động nổi bật của Sulforaphane với cơ thể:
- Phòng ngừa và hỗ trợ điều trị ung thư (ung thư vú, ung thư tuyến tiền liệt,...)
- Giúp kiểm soát đường huyết và rối loạn lipid máu ở bệnh nhân đái tháo đường type 2.
- Bảo vệ niêm mạc đường tiêu hóa dưới tác động của Helicobacter pylori.
- Cải thiện trí não và triệu chứng của bệnh tự kỉ
Tác động của Sulforaphane đối với gan
Giải độc gan, giảm men gan và tăng cường chức năng gan: Thông qua kích hoạt hệ thống enzyme chống oxy hóa nội sinh trong gan, Sulforaphane Kagome giúp tăng cường loại bỏ các chất độc và các gốc tự do gây hại cho gan. Từ đó phục hồi các tế bào gan bị tổn thương, giảm chỉ số men gan ALT rõ rệt.
Giảm tình trạng gan nhiễm mỡ: Nhờ việc việc ức chế quá trình tạo lipid và tăng cường thoái hóa các mô mỡ dự trữ, Sulforaphane Kagome làm giảm tình trạng gan nhiễm mỡ và cải thiện chức năng gan nhanh chóng. Đây cũng là cơ chế làm đẹp và giảm cân an toàn mà nhiều chuyên gia khuyến nghị.
Cải thiện tổn thương gan do rượu bia: Khi uống rượu bia, cồn (ethanol) sẽ được chuyển hóa thành hợp chất acetaldehyde. Dưới sự tác động của enzyme chuyển hóa rượu (alcohol dehydrogenase (ADH) và aldehyde dehydrogenase (ALDH)), Acetaldehyde sẽ chuyển tiếp thành acid axetic, sau đó thành CO2, nước và bị loại khỏi cơ thể. Sulforaphane có tác dụng bảo vệ gan khỏi tổn thương do rượu, bia bằng cách thúc đẩy hoạt động của hệ thống enzyem chuyển hóa rượu. Qua đó, cơ thể sẽ chuyển hóa cồn nhanh hơn, giảm nồng độ cồn trong máu, giảm áp lực hoạt động của gan và cải thiện chức năng gan tốt hơn.
Giảm viêm gan, xơ gan và bảo vệ gan: Nhờ ức chế hoạt động của các yếu tố gây viêm và ngăn chặn quá trình stress oxy hóa, sulforaphane giúp làm giảm viêm gan, xơ gan hiệu quả.
Viên uống bảo vệ gan Sulforaphane Kagome có những tác dụng sau:
- Giải độc cho gan, an toàn cho thận và các cơ quan khác.
- Hỗ trợ phòng điều trị các bệnh lý về gan như viêm gan, xơ gan, gan nhiễm mỡ.
- Bảo vệ và phục hồi các tế bào gan bị tổn thương do bia rượu.
- Giúp làm mát gan, điều trị các chứng nóng gan và các vấn đề da liễu.
- Chống lại quá trình lão hóa và tăng cường hệ thống miễn dịch của cơ thể.
Nhiều người sử dụng viên uống bảo vệ gan Sulforahane Kagome phản hồi thấy sức khỏe gan cải thiện tích cực sau:
20 – 30 ngày đầu: Hỗ trợ chức năng gan, hỗ trợ giảm nguy cơ tổn thương gan, giảm chỉ số men gan.
Sau 2-3 tháng: Ghỉ số men gan ALT giảm rõ rệt, giảm tình trạng gan nhiễm mỡ và giảm các triệu chứng tổn thương gan như: mệt mỏi, chán ăn, vàng da, chảy máu, rối loạn giấc ngủ
Sau 3-6 tháng: Phục hồi các tế bào gan bị tổn thương, bảo vệ và tăng cường chức năng gan, gcơ thể khỏe mạnh, ngủ ngon giấc, và tinh thần thoải mái.
**Tùy vào mức độ nặng nhẹ của bệnh, thói quen sinh họat khác nhau mà mỗi người có mức độ cải thiện nhanh hoặc chậm khác nhau.
Tham khảo thêm các loại thực phẩm tốt cho gan: https://sulforaphane.com.vn/blogs/tin-tuc-ve-sulforaphane/7-loai-thuc-pham-tot-cho-gan-duoc-chuyen-gia-khuyen-dung
Hy vọng bài viết trên đây sẽ giúp bạn có thêm thông tin hữu ích về thực đơn và các phương pháp hỗ trợ cho người bị gan nhiễm mỡ. Bên cạnh việc ăn uống khoa học, hãy tăng cường vận động và kiểm tra sức khỏe định kỳ để theo dõi tình trạng gan.