Xơ gan có ăn được trứng gà không?

Xơ gan có ăn được trứng gà không?

Xơ gan là một trong những bệnh lý gan nghiêm trọng, và việc chăm sóc dinh dưỡng cho người mắc bệnh này luôn là một phần quan trọng của quá trình điều trị. Một trong những câu hỏi thường gặp của bệnh nhân xơ gan là liệu có thể tiêu thụ trứng gà không. Trong bài viết này, chúng ta sẽ khám phá liệu trứng gà có phù hợp với chế độ ăn của người bị xơ gan hay không.

Giá trị dinh dưỡng của trứng gà

Gía trị dinh dưỡng từ trứng gà 

Trứng gà là một nguồn cung cấp dưỡng chất tự nhiên và thiết yếu cho cơ thể, với mỗi 100g trứng gà chứa khoảng 131 kcal. Đặc biệt, protein trong trứng gà được đánh giá là có chất lượng cao nhất, thường được sử dụng làm tiêu chuẩn đo lường chất lượng của các nguồn protein khác. 

 

Ngoài ra, trứng gà còn rất giàu các loại vitamin:

  • Vitamin B2, vitamin B12, và vitamin D: Các loại vitamin này đóng vai trò thiết yếu trong việc duy trì năng lượng và sức khỏe tế bào trong cơ thể.

  • Vitamin A và các loại vitamin B khác như:  folate, biotin, axit pantothenic và choline cũng góp phần vào sức khỏe tổng quát, hỗ trợ hệ thống miễn dịch và chức năng não bộ. 

  • Khoáng chất và nguyên tố vi lượng thiết yếu:  sắt, kẽm, và selenium, giúp hỗ trợ chức năng hệ thống miễn dịch và sức khỏe tuyến giáp. 

 

Lòng đỏ trứng chiếm chưa đầy một phần ba trọng lượng quả trứng nhưng lại cung cấp đến 3/4 lượng calo. Điều này chủ yếu là do hàm lượng chất béo và cholesterol có trong lòng đỏ. Trong khi đó, lòng trắng trứng lại cung cấp hơn một nửa tổng lượng protein và riboflavin (vitamin B2) của trứng, với hàm lượng chất béo và cholesterol gần như bằng không.

Xơ gan ăn trứng gà được không?

Một điểm đáng chú ý là mặc dù hàm lượng chất dinh dưỡng trong trứng không cực kỳ cao, chúng lại có khả năng sinh học cao, nghĩa là cơ thể có thể hấp thụ và sử dụng những dưỡng chất này một cách hiệu quả hơn so với nhiều nguồn thực phẩm giàu dinh dưỡng khác. Điều này làm cho trứng trở thành một lựa chọn tuyệt vời cho việc bổ sung chất dinh dưỡng, đặc biệt quan trọng trong chế độ ăn uống của những người cần chế độ dinh dưỡng đặc biệt như bệnh nhân xơ gan.

Xơ gan ăn trứng gà được không ?

Có nhiều tranh luận về chế độ ăn giàu cholesterol và tác động của nó đối với  gan, nhất là khi trứng gà là thực phẩm chứa lượng cholesterol cao. Mặc dù trứng gà bổ dưỡng, người mắc bệnh gan như xơ gan vẫn có thể tiêu thụ trứng, nhưng nên hạn chế chỉ ăn lòng trắng và tránh lòng đỏ vì các lý do sau:

 
  • Thành phần dinh dưỡng: Lòng trắng và lòng đỏ trứng có thành phần dinh dưỡng rất khác nhau. Lòng trắng trứng chủ yếu chứa protein và một số khoáng chất như selenium và canxi, trong khi hầu hết chất béo và cholesterol đều tập trung trong lòng đỏ.

  • Gánh nặng lên gan: Lòng trắng trứng chứa ít calo và hầu như không có chất béo, giảm bớt gánh nặng cho gan so với lòng đỏ, nơi chứa hàm lượng cholesterol cao. Cholesterol dư thừa có thể không được gan tiêu hóa hết, dẫn đến tích tụ mỡ trong gan, làm suy giảm chức năng gan.

 

 

Bị xơ gan nên ăn trứng gà như nào ?

 

Mặc dù trứng là nguồn dinh dưỡng tốt nhưng không nên tiêu thụ quá thường xuyên, vì chúng có thể khiến gan phải làm việc nhiều hơn, thêm áp lực lên gan. Khuyến nghị cho người mắc bệnh xơ gan  là nên tiêu thụ trứng luộc từ  3-5  quả mỗi tuần, tránh các phương pháp chế biến như chiên hay rán có thêm dầu mỡ.

 

Đối với các trường hợp xơ gan giai đoạn nặng (giai đoạn 3, 4), việc tiêu thụ trứng nên được loại bỏ hoàn toàn khỏi thực đơn. Thay vào đó, protein có thể được bổ sung bằng các nguồn thực phẩm khác như cá, thịt gia cầm không da, và các loại đậu, giúp giảm bớt gánh nặng cho gan và tránh làm bệnh tiến triển nặng hơn.

 

Hy vọng bài viết này đã cung cấp thông tin hữu ích và giúp bạn hiểu rõ hơn về việc tích hợp trứng gà vào chế độ ăn uống của người mắc bệnh xơ gan. Đừng quên, trước khi thay đổi bất kỳ chế độ ăn uống nào, việc tham khảo ý kiến từ bác sĩ hoặc chuyên gia dinh dưỡng là rất quan trọng để đảm bảo sự an toàn và phù hợp với tình trạng sức khỏe của bạn.

 

Tham khảo thêm:

https://sulforaphane.com.vn/blogs/tin-tuc-ve-sulforaphane/7-loai-thuc-pham-tot-cho-gan-duoc-chuyen-gia-khuyen-dung

https://sulforaphane.com.vn/blogs/tin-tuc-ve-sulforaphane/hoat-chat-tot-cho-gan-nao-chua-trong-rau-cu-ma-ban-chua-biet

Bài trước Bài sau