Chế độ dinh dưỡng cho người sau ghép gan

Chế độ dinh dưỡng cho người sau ghép gan

Ghép gan là một quá trình nặng nề đòi hỏi người bệnh phải có một chế độ dinh dưỡng nghiêm ngặt và khoa học để hỗ trợ quá trình phục hồi. Chế độ ăn uống sau phẫu thuật không chỉ giúp cải thiện chức năng gan mới, mà còn hỗ trợ sức khỏe tổng thể. Sau đây là những thông tin chi tiết về chế độ dinh dưỡng mà bạn nên áp dụng sau khi ghép gan.

Nhu cầu dinh dưỡng sau ghép gan

Nhu cầu dinh dưỡng sau ghép gan

Sau ca phẫu thuật ghép gan, nhu cầu dinh dưỡng của cơ thể thay đổi đáng kể để hỗ trợ quá trình phục hồi và duy trì chức năng của gan mới. Điều quan trọng là cần phải cân đối các nguồn năng lượng từ carbohydrate, chất béo và protein một cách khoa học.

Carbohydrate 

Carbohydrate nên cung cấp 50-70% tổng năng lượng hàng ngày. Đây là nguồn năng lượng chính cho cơ thể, giúp ổn định lượng đường trong máu và nuôi dưỡng các tế bào.

Chất béo lành mạnh

Năng lượng từ chất béo nên chiếm 20-25% tổng năng lượng và không nên vượt quá 30%. Việc chọn lựa nguồn chất béo lành mạnh như dầu ô liu, dầu cá, và các loại hạt là cần thiết để giảm thiểu gánh nặng cho gan. Hạn chế chất béo bão hòa và chất béo trans có trong thực phẩm chiên rán và một số loại bánh kẹo.

Năng lượng và Protein

Sau khi ghép gan, nhu cầu năng lượng và protein của cơ thể tăng cao để hỗ trợ quá trình lành vết thương và phục hồi chức năng gan. Một chế độ giàu protein và có lượng calo phù hợp sẽ giúp thúc đẩy quá trình phục hồi:

Trong 4 tuần đầu sau ghép 

Nhu cầu năng lượng là 35-40 Kcal/kg cân nặng lý tưởng mỗi ngày. Trong thời gian này, nhu cầu protein là 1,2-1,5 g/kg cân nặng lý tưởng mỗi ngày để hỗ trợ quá trình phục hồi của các mô và tăng cường hệ miễn dịch.

Sau 4 tuần 

Nhu cầu năng lượng giảm xuống còn 25-30 Kcal/kg/ngày. Đồng thời, lượng protein nên được tăng lên 1,5-2 g/kg cân nặng lý tưởng/ngày để duy trì sức khỏe tối ưu và hỗ trợ chức năng gan.

Bổ sung vi chất dinh dưỡng

  • Đặc biệt đối với những người đã lạm dụng rượu, việc bổ sung vitamin nhóm B, folat và magie là vô cùng quan trọng. Những micronutrients này có vai trò thiết yếu trong việc cải thiện chức năng gan, hỗ trợ hoạt động của các enzyme và tăng cường sức khỏe thần kinh.

  • Đảm bảo đủ canxi và vitamin D để hỗ trợ xương khỏe mạnh, nhất là khi bạn dùng thuốc ức chế miễn dịch.

  • Tham khảo ý kiến bác sĩ để bổ sung vitamin B12, sắt và kẽm nếu cần.

Các lưu ý ăn uống sau ghép gan

Các lưu ý ăn uống sau ghép gan 

 
  • Chuyển tiếp từ lỏng đến đặc: Sau ghép gan, nên bắt đầu với thức ăn lỏng và dần chuyển sang thức ăn đặc hơn. Điều này sẽ giúp hệ tiêu hóa dần thích ứng và phục hồi hiệu quả hơn. Đảm bảo cung cấp đủ năng lượng và dưỡng chất cần thiết trong mọi bữa ăn.

 
  • Thời gian ăn: Không để người bệnh nhịn đói quá 3 giờ. Chia nhỏ lượng thức ăn thành nhiều bữa trong ngày, có thể là 4-6-8 bữa/ngày, điều này giúp hỗ trợ sự ổn định của lượng đường trong máu và giảm gánh nặng cho gan mới.

 
  • Hạn chế đường: Giảm thiểu thực phẩm chứa nhiều đường như kẹo, bánh ngọt, và đồ uống có đường vì chúng có thể làm tăng nguy cơ biến chứng sau phẫu thuật.

 
  • Tránh ăn bưởi: Bưởi chứa chất có thể cản trở enzyme CYP3A4, enzyme chịu trách nhiệm phân hủy thuốc trong cơ thể. Ăn bưởi có thể gây ảnh hưởng đến hiệu quả của các loại thuốc chống đào thải như tacrolimus và cyclosporin, từ đó ảnh hưởng đến quá trình hấp thu thuốc.

 
  • Quản lý trọng lượng cơ thể: Lưu ý không để bệnh nhân tăng cân quá mức vì điều này có thể làm tăng nguy cơ mắc các bệnh liên quan đến chuyển hóa như cao huyết áp, rối loạn lipid máu, và đái tháo đường. Việc giám sát cân nặng định kỳ mỗi tháng và duy trì chỉ số BMI từ 18,5-22,9 là rất quan trọng.

Khuyến nghị an toàn vệ sinh thực phẩm 

  • Luộc và khử trùng toàn bộ dụng cụ đựng thức ăn trong nước sôi ít nhất 10 phút. 

  • Sử dụng dụng cụ có nắp đậy để tránh tiếp xúc với môi trường bên ngoài.Đảm bảo mọi thức ăn đều được nấu chín kỹ trước khi ăn.

  • Tránh ăn trái cây tươi không rõ nguồn gốc. Ưu tiên ăn trái cây và nước trái cây đóng hộp đã qua tiệt trùng.

  • Nước sử dụng cần được đun sôi trong ít nhất 10 phút trước khi uống.

  • Sữa và các sản phẩm làm từ sữa cần đảm bảo đã được tiệt trùng trước khi sử dụng.

 

Việc tuân thủ nghiêm ngặt các lưu ý về dinh dưỡng và vệ sinh thực phẩm sau khi ghép gan là điều cần thiết để đảm bảo sự phục hồi tối ưu và tránh các biến chứng có thể phát sinh. Hãy luôn tham khảo ý kiến của các chuyên gia y tế để có những lựa chọn tốt nhất cho sức khỏe của bạn.

Tham khảo thêm: https://sulforaphane.com.vn/blogs/tin-tuc/ghep-gan-xong-song-duoc-bao-lau

Bài trước Bài sau