Bạn đã biết những rủi ro đáng sợ khi ăn chay sai cách?

Bạn đã biết những rủi ro đáng sợ khi ăn chay sai cách?

Ăn chay là một xu hướng ngày càng được yêu thích bởi sự lành tính và bảo vệ môi trường của nó mang lại. Thực phẩm ăn chay phần lớn từ thực vật thiên nhiên nên mang lại nhiều giá trị dinh dưỡng. Tuy nhiên nếu không biết cách chọn đúng thực phẩm thì đó là con dao hai lưỡi đối với sức khỏe. Dưới đây Kagome Sulforaphane sẽ nói những rủi ro đáng sợ khi ăn chay sai cách bạn cần biết. 

an-chay

Ăn chay có thật sự an toàn hay không

Ăn chay là gì?

Ăn chay là một lối ăn uống mà người ta loại bỏ các sản phẩm từ động vật khỏi chế độ ăn của họ. Người ăn chay chủ yếu dựa vào thực phẩm thực vật như rau củ, quả, hạt, đậu, củ quả, lúa mạch, và các sản phẩm từ chúng như đậu nành, sữa hạt, và thực phẩm chế biến từ thực vật.

Để biết được những rủi ro đáng sợ khi ăn chay sai cách, ta cần biết phân loại chế độ ăn chay. Dưới đây là các chế độ ăn chay được sử dụng nhiều nhất:

  • Chế độ ăn chay nghiêm ngặt (Vegan): Người ăn chay nghiêm ngặt không tiêu thụ bất kỳ sản phẩm động vật nào, gồm thịt, sữa, trứng, mật ong và các sản phẩm chế biến từ động vật. 

gan-1

Chế độ ăn chay vegan

  • Chế độ ăn chay lacto-ovo (Lacto-Ovo Vegetarian): Người ăn chay lacto-ovo loại bỏ thịt và các sản phẩm từ thịt, nhưng vẫn tiêu thụ sữa và trứng.
  • Chế độ ăn chay lacto (Lacto Vegetarian): Người ăn chay lacto chỉ tiêu thụ sữa mà không ăn trứng hoặc các sản phẩm từ trứng.
  • Chế độ ăn chay ovo (Ovo Vegetarian): Người ăn chay ovo chỉ tiêu thụ trứng mà không ăn sữa hoặc sản phẩm từ sữa.
  • Chế độ ăn chay pescetarian (Pescetarian): Người ăn chay pescetarian loại bỏ thịt và các sản phẩm từ thịt, nhưng vẫn tiêu thụ cá và các sản phẩm cá.
  • Chế độ ăn chay flexitarian (Flexitarian): Người ăn chay flexitarian chủ yếu ăn thực phẩm thực vật, nhưng có thể đôi khi tiêu thụ thịt và sản phẩm từ động vật.

Tùy vào tôn giáo tín ngưỡng, mục tiêu cá nhân, tình trạng sức khỏe và các yếu tố khác, mọi người có thể chọn một loại chế độ ăn chay phù hợp với họ.

Tác dụng của ăn chay

Ăn chay có thể mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe, môi trường và đạo đức.Sau đây là một số lợi ích sau đây của việc ăn chay mang lại. 

Sức khỏe tốt hơn 

Một chế độ ăn chay cân đối có thể giúp giảm nguy cơ mắc các bệnh mãn tính như bệnh tim mạch, tiểu đường, mỡ máu cao và huyết áp cao. Nhiều nguồn thực phẩm thực vật chứa chất chống oxy hóa và chất chống viêm, giúp cải thiện sức khỏe chung và tăng cường hệ miễn dịch chơ cơ thể.

Chế độ ăn chay tốt là không xảy ra tình trạng thiếu chất dinh dưỡng cần thiết trong các sản phẩm lựa chọn ăn chay. Đây là bước cần thiết để đảm bảo sức khỏe khi ăn chay. 

Giảm nguy cơ bệnh ung thư

Một vài nghiên cứu đã chỉ ra rằng người ăn chay có khả năng giảm nguy cơ mắc một số loại ung thư như ung thư đại trực tràng, ung thư vú,.... Bởi người ăn chay thường sử dụng các loại rau như cải xanh, bông cải, rau xanh,...cho bữa ăn hàng ngày. Trong các chất này chứa lượng lớn dưỡng chất cần thiết để giảm nguy cơ hình thành ung thư hiệu quả.

gan-2

Thực phẩm xanh trong chế độ ăn chay

Các sản phẩm từ thiên nhiên cũng được chiết xuất thành thực phẩm chức năng sulforaphane để bổ sung chất cho cơ thể. Loại thuốc này có thành phần sulforaphane lành tính, phù hơp cả người ăn chay và ăn mặn. 

Bảo vệ môi trường

Việc giảm tiêu thụ thịt và các sản phẩm động vật có thể giảm lượng khí nhà kính, tác động xấu đến hệ sinh thái, góp phần bảo vệ tài nguyên thiên nhiên và hạn chế sự suy thoái môi trường.

Phát triển tài nguyên bền vững

Chế độ ăn chay ít tốn hơn nhiều tài nguyên như nước, thức ăn và đất đai so với chế độ ăn thịt, giúp tạo ra môi trường bền vững hơn cho hệ thống thực phẩm.

Cải thiện hệ tiêu hóa

Thực phẩm chay thường giàu chất xơ, giúp cải thiện chức năng tiêu hóa và ngăn ngừa táo bón, làm đường ruột sạch và dễ tiêu hóa hơn.

Cảm giác tinh thần tốt hơn

Nhiều người báo cáo cảm giác tinh thần tốt hơn sau khi chuyển sang chế độ ăn chay, do cảm giác nhẹ nhàng, tinh thần thoải mái và cảm giác đóng góp tích cực cho môi trường.

Những rủi ro đáng sợ khi ăn chay sai cách bạn cần biết

Mặc dù thực phẩm chay an toàn lành tính, song song đó là những rủi ro đáng sợ khi ăn chay sai cách mà nhiều người bỏ qua. Chúng có thật sự nguy hiểm hay không và đằng sau những lợi ích tuyệt vời đó là gì? Dưới đây là các rủi ro đáng cân nhắc khi ăn chay. 

Thiếu protein

Protein là thành phần quan trọng của cơ bắp, tóc, da và nhiều chức năng sinh học khác trong cơ thể. Nếu bạn không thay thế đủ nguồn protein từ thực phẩm thực vật, có thể gây suy yếu cơ bắp và sức kháng.

Thiếu vitamin B12

Vitamin B12 thường có trong thực phẩm động vật như thịt, sữa và trứng. Thiếu vitamin B12 có thể gây ra vấn đề về hệ thần kinh và gây ra các triệu chứng như mệt mỏi, thiếu tập trung và thiếu máu.

Thiếu canxi

Canxi làm cho xương và răng chắc khỏe. Nếu không cung cấp đủ canxi từ thực phẩm chay, có thể gây ra vấn đề về xương và răng. 

Những rủi ro đáng sợ khi ăn chay sai cách

Thiếu sắt

Thiếu sắt có thể gây ra tình trạng thiếu máu và suy nhược. Việc bổ sung thực phẩm mặn từ thịt cá là cần thiết cho cơ thể để duy trì sức khỏe bình thường. Bên cạnh đó bạn có thể bổ sung thực phẩm chức năng cần thiết nếu vẫn duy trì ăn chay trường. 

Tiềm ẩn vấn đề sức khỏe

Nếu bạn không theo dõi cẩn thận khẩu phần ăn chay, có thể bỏ qua việc phát hiện các vấn đề sức khỏe tiềm ẩn như tăng cân đột ngột, tiểu đường, tăng mỡ máu, v.v.

Chế độ ăn chay không cân đối

Một chế độ ăn chay không cân đối có thể dẫn đến tăng cân, giảm cân, hay các vấn đề sức khỏe khác. Bởi những lầm tưởng như chất xơ không chứa calo nên ăn thiếu kiểm soát calo là một sai lầm nghiêm trọng ảnh hưởng đến vóc dáng.

Ăn chay là một chế độ tốt và lành mạnh cho cơ thể và môi trường. Tuy nhiên để cơ thể khỏe mạnh và không suy nhược, bạn cần phải kiểm soát chặt chẽ những rủi ro đáng sợ khi ăn chay sai cách trên. 

Bài trước Bài sau