Súp lơ vàng và súp lơ xanh, bạn đã biết về loại thực phẩm giàu dinh dưỡng này?

Súp lơ vàng và súp lơ xanh, bạn đã biết về loại thực phẩm giàu dinh dưỡng này?

Một trong số các loại rau củ được nhiều người yêu thích, sử dụng trong việc chế biến các bữa ăn không thể không kể tới súp lơ vàng súp lơ xanh nhờ cung cấp nguồn dinh dưỡng phong phú và đem lại nhiều hiệu quả tích cực cho sức khoẻ tổng thể. Vậy chúng có những thành phần và công dụng như thế nào? Hãy cùng chúng tôi tìm hiểu.

Súp lơ vàng và súp lơ xanh 

Bạn đã biết gì về “súp lơ vàng và súp lơ xanh”?

Súp lơ xanh

Súp lơ xanh có nguồn gốc từ vùng Địa Trung Hải, xuất thân chỉ là một loại cây dại mọc ven đường, tuy nhiên sau khi khám phá và sử dụng người nông dân Mỹ đã nhận thấy nhiều tác dụng vô cùng lớn mà những hợp chất có trong súp lơ xanh cung cấp cho người dùng, nên nó đã trở thành một trong những loại thực phẩm hữu ích và được ưa chuộng cho tới ngày nay. 

Súp lơ xanh thuộc họ nhà Cải, nó có ba bộ phận chính bao gồm: Phần hoa, cuống và lá.  Hầu hết các bộ phận này đều có thể được sử dụng để chế biến các món ăn giàu dinh dưỡng và thơm ngon cho gia đình. Tuy nhiên, với mỗi phần, các bà nội trợ nên tìm hiểu kỹ để có những phương pháp phù hợp nhất trong quá trình nấu nướng. 

Súp lơ xanh thường có màu xanh tương đối đậm, nguyên nhân chủ yếu là do thành phần các chất diệp lục tồn tại trong súp lơ xanh. Theo nghiên cứu khoa học, chất diệp lục có khả năng nâng cao khả năng miễn dịch, đồng thời tham gia ngăn chặn các tế bào gây hại. Bên cạnh đó, hợp chất này còn có tác dụng rất lớn trong việc chống lại các tế bào gốc tự do, đem lại nhiều hiệu quả cho sức khỏe người dùng. 

Súp lơ vàng

Bản chất của việc đổi màu từ xanh chuyển vàng là do sự thiếu ánh sáng trong một khoảng thời gian dài hoặc tương đối dài có thể khiến cho phần chất diệp lúc vốn có trong súp lơ xanh bị phá huỷ, mất đi khả năng phân huỷ  lutein, lúc này carotene sẽ tăng cường hoạt động trên bề mặt và chiếm ưu thế, làm thay đổi màu sắc vốn có của súp lơ xanh. 

Công dụng của súp lơ 

Công dụng của súp lơ

Giảm cân hiệu quả

Theo thống kê, trong 100g súp lơ chỉ chứa khoảng 25 calo, đây là một hàm lượng tương đối thấp so với nhiều loại rau củ khác. Ngoài ra, loại thực phẩm này còn chứa một hàm lượng dinh dưỡng rất cao, dồi dào chất xơ và chiếm tỉ lệ chất béo, đường và Carbohydrate rất thấp. Do đó, đây có thể được coi là lựa chọn hàng đầu trong việc giảm cân của nhiều người.

Bên cạnh đó, súp lơ xanh còn hỗ trợ các vấn đề về tiêu hoá, các hợp chất có trong nó giúp tăng cường khả năng miễn dịch, cải thiện vấn đề táo bón, góp phần đưa các yếu tố độc hại, cặn bã ra ngoài cơ thể. 

Mang lại sự trẻ hoá cho làn da

Một làn da mịn màng, căng bóng và chắc khỏe luôn là mong muốn nhận được nhiều sự quan tâm của nhiều người. Tuy nhiên, hiện nay do nhiều yếu tố từ môi trường tác động khiến cho làn da xuất hiện rất nhiều vấn đề. Một trong những phương pháp góp phần tăng cường vẻ đẹp cho làn da phải kể tới là sử dụng các loại thực phẩm giàu dinh dưỡng trong bữa ăn hằng ngày. 

Súp lơ xanh với 89.2mg vitamin C cùng 31mg vitamin A là hai loại hợp chất có nhiều tác động tích cực cho làn da của bạn. Thành phần này giúp tăng cường sự trẻ hoá, ngăn ngừa và giảm thiểu các nếp nhăn, hạn chế các tổn thương không mong muốn, bảo vệ da khỏi các tác động trực tiếp từ môi trường. 

Mang lại mái tóc chắc khỏe

Với hàm lượng Vitamin B6 cao mà súp lơ cung cấp có khả năng đem lại mái tóc chắc khỏe, luôn bồng bềnh. Bên canh đó, hợp chất này còn kích thích sản sinh ra các sợi bã nhờn tự nhiên, giúp tóc luôn mềm mượt mà không gây bết rối. 

Hỗ trợ giảm nguy cơ gây bệnh ung thư 

Một trong số những thành phần quan trọng có trong súp lơ xanh là indole-3-carbinol - đây là một hợp chất chống oxy hoá có tác dụng hỗ trợ giảm nguy cơ mắc ung thư ở người, đặc biệt như một số trường hợp sau: Ung thư vú, ung thư đại tràng, dạ dày… Có thể nói đây là một loại thực phẩm nên bổ sung bảo vệ sức khoẻ một cách toàn diện nhất. Ngoài ra, trong súp lơ còn hoạt chất Sulforaphane. Đây là hoạt chất cũng có khả năng ngăn ngừa ung thư. Sulforaphane chứa nhiều trong các rau họ cải.

Ngăn ngừa các bệnh về tim mạch và tăng cường hoạt động não bộ 

Súp lơ xanh cung cấp Vitamin C, vitamin K cùng với hàm lượng omega-3, giúp giải tán các mảng báng có khả năng gây tích tụ mạch máu hoặc động mạch. Nhờ vậy có thể giảm thiểu tối đa nguy cơ mắc các bệnh về huyết áp, đồng thời kiểm soát nồng độ Cholesterol.  Bên cạnh đó, việc sử dụng khoa học súp lơ xanh trong các khẩu phần ăn có thể giảm thiểu các tổn thương tới tế bào não, ngăn ngừa sự mất cân bằng oxi hoá vô cùng hiệu quả mà không để lại tác dụng phụ. 

Thành phần trong súp lơ

Thành phần trong súp lơ

Dưới đây là các thành phần trong súp lơ:

  • Vitamin và hàm lượng khoáng chất: Bông cải chứa một số loại Vitamin quan trọng như: Vitamin K, C, B9 cùng Kali, Photpho, mangan…và khoáng chất. Đây đều là những thành phần có khả năng tăng cường hệ miễn dịch, tốt cho cơ thể. 

  • Chất đạm: Trong khoảng 91gr súp lơ có chứa tới  2.5gr chất đạm. Đây có thể coi là loại thực phẩm giàu nguồn Protein. 

  • Chất xơ: Chất xơ được xem như một trong những thành phần chính đặc biệt quan trọng trong súp lơ. Do vậy, rất tốt cho hệ tim mạch và duy trì được trạng thái ổn định của cơ thể. Bên cạnh đó, chất xơ còn rất thích hợp với các bệnh nhân mắc bệnh tiểu đường. 

  • Chất béo: Súp lơ có chứa rất ít thành phần chất béo và hoàn toàn không chứa Cholesterol. Do đó, rất phù hợp với các đối tượng đang trong quá trình giảm cân.

Cách nhận biết súp lơ xanh: 

Trong thời gian bảo quản, để biết súp lơ đã bị hỏng hay chưa, bạn phải kiểm tra chúng. Dưới đâu là một vài bước giúp bạn nhận biết súp lơ không còn sử dụng để chế biến được nữa:

  • Kiểm tra những bông hoa nhỏ li ti trên bông súp lơ, nếu các bông hoa này xuất hiện màu vàng thì chứng tỏ nó đang bắt đầu có dấu hiệu phân hủy. Với những bông súp lơ tươi sẽ có màu xanh lá hoặc mau xanh thậm.

  • Nhìn các bông súp lơ này một cách cẩn thận xem có xuất hiện dấu hiệu bị nấm mốc hay không. Nấm mốc thường xuất hiện ở các chỗ bị đổi màu của bông súp lơ. Nếu nhận thấy có nấm mốc, bạn hãy bỏ ngay đi nhé. Nếu vẫn sử dụng để ăn sẽ không tốt cho sức khỏe của bạn và cả gia đình.

Xem thêm tác dụng của súp lơ xanh: TẠI ĐÂY

Trên đây là những giải đáp về súp lơ vàng súp lơ xanh mà có thể bạn chưa biết. Súp lơ là một loại thực phẩm mang nhiều giá trị dinh dưỡng và có nhiều hiệu quả tích cực cho sức khỏe con người. Tác dụng của súp lơ sẽ thực sự phát huy nếu như bạn biết sử đúng cách, có những phương pháp chế biến phù hợp trong các bữa cơm gia đình.

Bài trước Bài sau